Posted in Kreativitas, Makanan, Tips

Tips Agar Nasi Goreng Lebih Enak

image

Bismillah

Sebelum memasuki bulan ramadhan, saya mau memposting tips tentang makanan kesukaan saya yakni nasi goreng. Meski terlihat gampang, namun tak sedikit orang yang gagal membuat nasi goreng. Teksturnya lembek, rasanya menjadi kurang gurih serta aromanya juga kurang sedap.

Perlu di ingat, bahwa disini saya tidak memposting sesuai resep-resep membuat nasi goreng, tapi postingan ini lebih menekankan ke bagaimana nasi goreng yang Anda buat itu menjadi lebih enak. Ada beberapa tips sederhana yang harus dipatuhi jika ingin membuat nasi goreng seenak serta semirip nasi goreng ala resto.

Nasi goreng jadi salah satu menu favorit orang-orang di benua Asia. Sajian ini mudah dibuat dan jadi menu andalan saat kehabisan ide memasak. Agar nasi goreng buatan Anda bisa seenak buatan restoran, lakukan beberapa tips ini :

1. Nasi Harus Kering :

image

Salah satu aturan baku untuk membuat nasi goreng enak adalah ketepatan dalam hal pemilihan nasi. Jangan gunakan nasi yang baru saja matang di rice cooker, karena akan memberi tekstur lembek. Cara yang terbaik adalah dengan menggunakan nasi yang sudah dimasak sehari sebelumnya, karena bertekstur lebih kering dan mudah dimasak. Atau taruh nasi dalam kulkas selama beberapa jam agar teksturnya lebih kenyal.

2. Gunakan Wajan Lebar :

image

★ Kalo Nasi gorengnya pake telur, di wajibkan goreng dahulu telurnya dengan api sedang, biarkan beberapa menit lalu orak arik (tergantung selera). Setelah aroma telur sudah tercium, baru masukkan bumbunya dengan tujuan agar bumbu tidak menempel di telur, karena kalau bumbu di goreng terlebih dahulu trus telurnya menyusul, maka bumbu tersebut akan menyatu (nempel) dengan telur.

★ Sekarang komposisi bumbunya. Bumbu pertama yang di sangrai untuk nasi goreng adalah bawang putih yang di cincang halus trus disangrai sampai keluar aroma wanginya, setelah itu baru masukkan sayur-sayuran (sesuai selera). Buat memacu rasanya biar keluar aroma dari bumbu-bumbu yang di sangrai, Anda bisa juga tambahkan bawang bombay. Untuk menambah aroma gurih bisa di tambahkan minyak wijen secukupnya.

★ Tujuan memakai wajan yang lebar agar seluruh komposisi nasi goreng bisa teraduk sempurna. Karena wajan yang lebar ini juga bisa mencegah nasi goreng serta isinya berhamburan keluar saat sedang diaduk-aduk.

3. Gunakan Api Besar :

image

★ Teknik menggunakan api besar hanya sekedar finishing saja, setelah semua bumbu tecampur nasi dengan sempurna, baru api dibesarkan (pake kompor high pressure) dan nasi terus diaduk dengan sangat cepat hingga hampir gosong, bukan gosong lho ya, tapi hampir, dengan tandanya yang sudah mulai keluar asap dan aroma dari bumbu semakin tajam. Hal ini yang bikin nasi goreng resto enak dan bikin ketagihan, aromanya beda kalo dimasak sama kompor rumah (kompor low pressure). Tentu saja teknik hampir gosong ini tergolong sulit dilakukan, karena sedikit saja terlambat, nasi goreng sudah over cook dan jadi tidak enak untuk dimakan.

★ Salah satu faktor yang membuat nasi goreng buatan resto terasa spesial adalah aromanya yang khas. Aroma ini dihasilkan dari suhu panas dari api. Suhu yang tinggi juga mencegah nasi menempel pada wajan dan membuat tekstur nasinya kering enak.

4. Jangan Terpaku Pada Resep :

image

Untuk membuat nasi goreng enak, Anda tak harus selalu mengikuti aturan resep secara baku. Beragam bahan dan komposisi bisa dimasukkan dalam racikan nasi goreng. Misalnya punya ayam goreng sisa makan malam, sosis, hingga irisan wortel dan buncis. Saat hampir selesai dimasak, cicipi dulu agar bisa ditambahkan bumbu jika kurang, saat nasi goreng masih panas (menurut saya sih ini faktor paling pentingnya. You have to improve yourself in cooking).

Wallahu a’lam

(SUMBER)

Author:

di blog ini tempatku berbagi

7 thoughts on “Tips Agar Nasi Goreng Lebih Enak

  1. Makasih bgt dgn udi posting nya, tehnik membuat nasi goreng,,ada 1 hal yg belum saya pahami tehniknya memasak, yang dapat menheluarkan api di wajan,,apa masakan tertentu yg dapat mengeluarkan api di wajan,,apa semua masakan bs mengeluarkan api,dan mampaatya minyak jagung apa,,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s